Kohupiimakringel on maitsev

Külluslik kohupiimakringel toob päikese tuppa

Vihmasel kevadpäeval tasub tuju tõsta pashakringliga, kus kringlitainast palmiku sisse peidab end mahlane ja rosinatest pungil kohupiimatäidis. Küllluslik kohupiimakringel on mõnus suutäis nädalalõpu nautimiseks.

Tuuli Mathisen pakkus seda kohupiimakringlit lihavõtte peolauale, kuid külluslik pashakringel kulub ära ka mitu nädalat pärast kevadpühi. Kringel maitseb kõige paremini soojalt ja seda jagub kuni kümnele inimesele.

 

Kringlitainas:

2 dl piima
30 g presspärmi
1 tl kardemoni
Riivitud sidrunikoort
Soovi korral sukaadi
1 tl soola
2 munakollast
1 dl suhkrut
100 g võid
500 g jahu

Lahusta pärm käesoojas piimas. Sega juurde umbes pool jahukogusest ja sega tainas ühtlaseks. Lase kerkida soojas kohas 20-30  minutit.

Lisa eelkergitusele suhkruga kergelt vahustatud munakollased, sool, sidrunikoor, kardemon ning ülejäänud kogus jahu. Pidevalt sõtkudes lisa ka järk-järgult pehme või sulatatud või. Kui kasutad sukaadi, lisa nüüd ka see.

Sõtku kuni tainas on ühtlane, läikiv ning lööb käte ja kausi küljest lahti. Kata rätiku või toidukilega ning jäta sooja kohta kerkima, kuni selle maht on vähemalt kahekordseks kerkinud.

Kerkinud tainas kalla ettevaatlikult jahusele tööpinnale ja jaga neljaks. Ühest osas rulli koogivormi põhja suurune ümar ketas ja tõsta see küpsetuspaberiga kaetud ahjuvormi põhjale. Ülejäänud tükkidest veereta pikad vorstikesed ja punu siis palmikuks.

Tõsta palmik ümaralt koogivormi äärtesse nii, et keskele jääb süvend. Lase veel veidi aega kerkida. Kalla süvendisse kohupiimatäidis.

Kohupiimakringel perele ja külalistele

Kohupiimakringel sobib nädalalõpuks perele kui ka peolauale

Kohupiimatäidis:

300 g kohupiima
2 muna
1 dl suhkrut
Vanillisuhkrut
Riivitud sidrunikoort
Paar peotäit rosinaid
Mett ja piima pintseldamiseks
Sega kokku kohupiimatäidise ained. Kalla täidis tainast punutud palmikute keskele süvendisse. Aseta eelkuumutatud ahju 180-200 kraadi juurde ja küpseta 15 minutit.

Alanda siis temperatuur 170 kraadini ja küpseta veel ca 40 minutit, kuni sai on kuldpruun. Enne serveerimist pintselda saia mee ja piima seguga.

 

Vaata Tuuli Mathiseni retsepte http://toiduteemal.blogspot.com.ee/

õunakook

Kiire ja imehea õunakook

Jagan üht väga head retsepti, mille liigitaks kategooriasse – “mul on vähe aega, et köögis olla”. 

 Imearmas naabritädi tõi meile kotitäis koduaia õunu. Mees käis nagu uni peale, et tee kooki. Viiene poiss sai sellest indu ja arvas, et ma võiks siis juba torti teha. Sirvisin kokaraamatuid, aga lõpuks mõtlesin, et panen ikka ise midagi kokku… olles sealmaal, et jahu oli vaja, vaatasin kappi ja… nisujahu pole. Hakkasin mõtlema, et see tegelt tükk aega juba otsas olnud.

Loe edasi

trühvlid

Kreemised mascarpone täidisega trühvlid

Mis saab olla armsamat, kui väike isetehtud kingitus oma kõige kallimatele. Imemaitsvad trühvlid on just midagi sellist, millega tasub Valentinipäeval ennast ja oma sõpru hellitada. Poodides pakutavad südametega mõmmid või südamemustrilised sokid on küll vahvad, aga sugugi mitte personaalsed ja viiendat korda sarnast “üllatust” viia pole ka ehk kõige parem mõte 🙂

 

Lahendus on aga lihtne. Lihtsam kui ehk arvatagi oskad. Nelja komponendi ja väikese ettevõtlikkuse toel võib valmis teha imamaitsvad ja vägagi isiklikku kingitust võimaldavad trühvlid. Mõnusa pähklise tummise maitse annab neile trühvlitele Monbana šokolaadijoogi pulber, millest ei pea sugugi ainult jooki valmistama. (Kuid selle võib asendada ka kakaoga.)

 

Loe edasi

kohupiimakook rosinatega

Vana hea kohupiimakook rosinatega

Traditsiooniline nõukaaja teralise kohupiimaga kook, mille peale üksnes mõtlemine paneb juba suu vett jooksma.  Kook on oma kasinate koostisainete poolest võluv oma lihtsuses ja maitsev igas olukorras. 

Loe edasi

lumepallisupp

Nostalgiline lumepallisupp

Lumepallisupp on tõeliselt nostalgiline klassika. Vanaema juures maitses see magustoit nii-nii hästi. Otseühendus lapsepõlvega…

Loe edasi

sealiha

Magushapu sealiha paprika ja ananassiga

Hiina uus aasta ehk tulikuke aasta on käes ja miks mitte tähistada seda eestlaste seas armastatud magushapus kastmes sealihaga, soovitab Tuuli Mathisen.

Loe edasi

šokolaadikook apelsinidega

Mmm…. luksuslik šokolaadikook kohvi, karamelli ja apelsiniga

Veriapelsinide hooaeg on lõpuks käes! Mandariinidest sai jõulude ajal ikka korralikult isu täis söödud ja ootasin kärsitult veriapelsine. Selles šokolaadikoogis saavadki nüüd kokku kohv, karamell ja apelsin. Hästi mõnus kooslus ja maitsev kooskõla.

Mõrkjasmagusale kohvi-šokolaadikoogile lisavad maitsevärvingut magus ja apelsinikooremõrkjas karamelli-apelsinikaste ning loomulikult tuleks koogile lahke käega troonima sättida fileeritud apelsiniviilud. Jahu on koogis nii vähe, et see on peaaegu jahuvaba… Kui käepärast on vanillijäätist, sobib ka pall jäätist koogikõrvaseks sättida.

  Loe edasi

kreveti-lõhesupp

Vürtsikas kreveti ja lõhesupp avokaadoga

Eks ole juba tavapäraseks saanud, et pärast suurte pühade möödumist ja ohjeldamatut seaprae-hapukapsa söömist, saabub koos uue aasta tulekuga küllastus kõigest, mis vähegi seapraadi meenutab. Tuuli Mathisen pakub midagi kerget ja vürtsikat!

Tuuli Mathisen tõdeb, et teda tabab jaanuaris vääramatu jõuga isu veidi kergemate, vürtsikamate ja pigem mereandide järele. Kõik need isud viitavad üsna selgelt Aasia köögile, kust ka vürtsikas Tai köögi klassiku Tom Yum`i aineline supp pärit on.

Loe edasi

Heeringasalat, mis pole rosolje

Paula heeringasalat Saksamaalt

Altmõisa külalistemajas tehakse talvel salatit, mille juured on Saksamaal. See ei ole rosolje, kuigi salatis on punane peet ja ta on roosa. Siin ei ole liha, siin ei ole sibulat, siin ei ole hernest, siin ei ole porgandit, siin ei ole muna ja ärge seda kõike pange ka! 

Külalistemaja perenaine Meeli Lokk räägib, et nad on Paula heeringasalatit juba viimased 25 aastat igal aastavahetusel söönud. “Mul ei tuleks mitte pähegi seda suvel tahta või pakkuda. Praegu on viimane aeg asuda hakkima!”

Loe edasi

Kirju Koer - küpsisekook

Tiba tervislikum Kirju Koer

Kirjul Koeral on lapsepõlve maik. Ei ole vist ühtegi last, kes ei oleks omal ajal sünnipäevadel seda nostalgilist kooki sisse ahminud.  Paraku on selle koogiga see väike mure, et kui veidi koostisainetesse süveneda, siis pehmelt öeldes ei ole tegemist tervisesõbra koogiga. Tuuli Mathisen pakub retsepti, milles on põhirõhk pähklitel ja kuivatatud puuviljadel, ja millega võib palju rahulikuma südamega maiustada.

Kusjuures maitse selle all ei kannata, pigem vastupidi. Erinevaid pähkleid ja puuvilju võib üsna vabalt vahetada ja kombineerida. Eksimisvõimalus on pea olematu. Peaasi, et kook korralikult kokkumätsitav ja hiljem lõigatav oleks. Varu endale lihtsalt lahke käega pähkleid, kuivatatud puuvilju ning tumedat šokolaadi lähedusse.

Loe edasi