suvine jäätis tee ise

Lihtne kohvimaitseline karamellijäätis

Ometi kord on käes selline suvi, mis annab igati legaalse põhjuse ja põhjenduse jäätist süüa. Loomulikult on kõige-kõige maitsvam isetehtud jäätis ja meie ühe suureks lemmikuks on saanud kohvimaitseline karamellijäätis.

Loe edasi

suvine kartuli-hakklihavorm

Kartuli-hakklihavorm juustukattega

Suvehooaeg ja lihtsad-kiired toidud on saanud sünonüümiks. Nii võibki valmistada toitvat ja maitsvat kartuli-hakkliha vormi, mille muudab eriti mõnusaks hakklihale lisatud tomatiketšup, mis küpsedes koos kerkiva auruga ka peale laotatud kartulipüree ära maitsestab.

 

Ei taha keegi suvel aega raisata toas pliidi eest toimetades.  Pigem on hinnas road, mis valmivad kiirelt ja ei nõua ka liialt nikerdamist. Eriti siis, kui suvel maakodus või suvilas olla, võib tekkida ka tooraine mure.

Loe edasi

šokolaadivaht maasikatega viib keele alla

Imeline kohtumine šokolaadivahuga

Altmõisa külalistemaja särtsakas perenaine Meeli pakub ühe suussulava magustoidu retsepti ja vestab veel mõnusat  juttu ka kõrvale…

 

Ma ei tea, kuidas see küll nüüd nii on saanud juhtuda, aga ka kõiksugused mousse´id, vahud, ja muud ülespuhvitud magusad šokolaadiimed on minust kapakuga mööda traavinud ja nüüd alles ma siis vaatan neile siin hämmastunud näoga järele. Hiljuti kohtusin šokolaadimousse´iga ehk eesti keeles šokolaadivahuga.

Loe edasi

rabarberikook martsipaniga

Martsipani ja toorjuustuga rabarberikook

Kuni suvemarjad veel küpsevad, on paras aeg teha hooaja viimane rabarberikook martsipanise vahekihi ja siidise toorjuustukattega. Retsepti pakub Tuuli Mathisen.

Loe edasi

Suvikõrvitsa säti salati sisse

Suvikõrvitsa-fetajuustu salat mündivinegreti ja piiniaseemnetega

Suvikõrvitsal on suve nägu ja nimi. Enda peenrale istutatud suvikõrvitsad koguvad veel rammu, aga poodidesse on jõudnud värske olemisega mõnusalt mahedad viljad, millest on raske mööda jalutada. Tuuli Mathisen soovitab teha grillitud suvikõrvitsast maitsvat suvist salatit. 

Suvikõrvitsa salat piiniaseemnetega

Suvikõrvitsa salatile annab erksa maitse mündikaste

Suvine õrna ihuga suvikõrvits on mahlane ja hõrgu maitsega vili. Suvikõrvitsat sobib hästi erinevatesse salatitesse sättida ja eriti mahlane ning maitsev jääb suvikõrvits siis, kui ta kiirelt läbi grillida. Siis ei olegi palju muud vaja ja lisaks sobib sättida soolakat fetajuustu ning kergelt röstitud piiniaseemneid. Kastmeks sobib magushapukas ja pisut õhetav mündikaste.

Loe edasi

Kaerahelbed toorelt on tervislik toit

Kaerahelbed marjade ja puuviljadega on laste suvine tervisetoit

Toorkaerahelbemagustoit on suurepärane valik tervislikkuse ja täisväärtusliku toidu seisukohalt, sest ilma kuumtöötlemiseta säilivad kaerahelvestes kõik kasulikud omadused ja toitained. Ka valmistuslihtsus on mainimist väärt – õhtul kaerahelbed vedelikuga paisuma, hommikul meelepärased lisandid – maasikad, vaarikad, virsikud jm peale ja võibki maiustama asuda.

Loe edasi

Smuuti meeldib väga lastele

Roheline smuuti ehk kuidas panna lapsed sööma spinatit, avokaadot ja muid kahtlasevõitu vilju

Kuna suvisemal ajal ihkab hing ikka kergemaid vahepalasid, siis on meil saanud üheks uueks smuutilemmikuks roheline smuuti. Esmalt seepärast, et see on väga maitsev ja tervislik ja teiseks seepärast, et sinna saab ema sokutada salajasi rohelisi komponente. Nii luristavad lapsed pahaaimamatult rohelist smuutit, kuhu peidetud spinatit, avokaadot ja vahel ka veidi ürte. Küsivad juurdegi 😉

Tunnistan, et ise olen hästi suur roheliste smuutide sõber ja enda rohesmuutidesse lisan veel sellerivarsi, lehtkapsast, vahel ka kiivit ja igasugu muid tervisesõbralikke rohelisi lisandeid.

Loe edasi

Kes tahab tervislikku jäätist?

Äkki soovib keegi supermaitsvat ja tervislikku jäätist?

Kas tahaksite  imemaitsvat jäätist, mis sisaldab tavajäätisele vastupidiselt rikkalikult vitamiine-mineraale, on rasva-, valge suhkru, piima-  ja sojavaba, võitleb vabade radikaalide vastu  ja on ilma ühegi värv- ja lisaaineta? Ja mis veel tähtsam, valmib vaid sekunditega? 

Proovige siis ometi seda toortoidusõprade retsepti, mis koosneb vaid neljast ainest: banaanidest, maasikatest (vaarikatest), vaniljest (tõelisest, mitte alumiiniumit sisaldavast purgipulbrist) ja kaneelist. Kui värskeid marju pole, võite vabalt kasutada ka külmutatud marju.

Loe edasi

biskviitkattega rabarberikook on kõigile eestlastele tuntud

Puhas klassika – biskviitkattega rabarberikook

Rabarberihooaeg on käes ning aeg on teha kõigile eestlastele tuntud ja armastatud biskviitkattega rabarberikooki! Tuuli Mathisen jagab klassikalist retsepti.

Mõned asjad on ühist kultuuriruumi jagavatele inimestele märgilise tähendusega. Lisandub veel ühise aja mõiste ja nii tulebki välja, et kodeeritud sõnumid, nagu näiteks “Mis kinni ei jää, saab kinni löödud”, “Ei kommentaari” või ka “Ei ole see aasta see luuletus” tähendavad midagi eelkõige neile, kes tausta teavad.

Loe edasi

Kohupiimakringel on maitsev

Külluslik kohupiimakringel toob päikese tuppa

Vihmasel kevadpäeval tasub tuju tõsta pashakringliga, kus kringlitainast palmiku sisse peidab end mahlane ja rosinatest pungil kohupiimatäidis. Küllluslik kohupiimakringel on mõnus suutäis nädalalõpu nautimiseks.

Tuuli Mathisen pakkus seda kohupiimakringlit lihavõtte peolauale, kuid külluslik pashakringel kulub ära ka mitu nädalat pärast kevadpühi. Kringel maitseb kõige paremini soojalt ja seda jagub kuni kümnele inimesele.

 

Kringlitainas:

2 dl piima
30 g presspärmi
1 tl kardemoni
Riivitud sidrunikoort
Soovi korral sukaadi
1 tl soola
2 munakollast
1 dl suhkrut
100 g võid
500 g jahu

Lahusta pärm käesoojas piimas. Sega juurde umbes pool jahukogusest ja sega tainas ühtlaseks. Lase kerkida soojas kohas 20-30  minutit.

Lisa eelkergitusele suhkruga kergelt vahustatud munakollased, sool, sidrunikoor, kardemon ning ülejäänud kogus jahu. Pidevalt sõtkudes lisa ka järk-järgult pehme või sulatatud või. Kui kasutad sukaadi, lisa nüüd ka see.

Sõtku kuni tainas on ühtlane, läikiv ning lööb käte ja kausi küljest lahti. Kata rätiku või toidukilega ning jäta sooja kohta kerkima, kuni selle maht on vähemalt kahekordseks kerkinud.

Kerkinud tainas kalla ettevaatlikult jahusele tööpinnale ja jaga neljaks. Ühest osas rulli koogivormi põhja suurune ümar ketas ja tõsta see küpsetuspaberiga kaetud ahjuvormi põhjale. Ülejäänud tükkidest veereta pikad vorstikesed ja punu siis palmikuks.

Tõsta palmik ümaralt koogivormi äärtesse nii, et keskele jääb süvend. Lase veel veidi aega kerkida. Kalla süvendisse kohupiimatäidis.

Kohupiimakringel perele ja külalistele

Kohupiimakringel sobib nädalalõpuks perele kui ka peolauale

Kohupiimatäidis:

300 g kohupiima
2 muna
1 dl suhkrut
Vanillisuhkrut
Riivitud sidrunikoort
Paar peotäit rosinaid
Mett ja piima pintseldamiseks
Sega kokku kohupiimatäidise ained. Kalla täidis tainast punutud palmikute keskele süvendisse. Aseta eelkuumutatud ahju 180-200 kraadi juurde ja küpseta 15 minutit.

Alanda siis temperatuur 170 kraadini ja küpseta veel ca 40 minutit, kuni sai on kuldpruun. Enne serveerimist pintselda saia mee ja piima seguga.

 

Vaata Tuuli Mathiseni retsepte http://toiduteemal.blogspot.com.ee/